Les bases de la mesure
Traçabilité métrologique
Afin de garantir la sécurité des produits alimentaires, les systèmes de traçabilité, de la culture des matériaux bruts à l’expédition du produit fini en passant par le transport, le traitement et l’emballage, se renforcent d’année en année. Il s’agit de la « traçabilité alimentaire ». Mais la traçabilité est également un enjeu clé dans le monde de la mesure. Elle est alors appelée « traçabilité métrologique » et se réfère aux initiatives prises pour démontrer la précision des valeurs mesurées au quotidien.
